著名的品牌

在香港售賣朱古力（即「巧克力」）或糖果的牌子相當多，但其中有一種相信人人都吃過，那就是 Ferrero 所出產的。Ferrero 是意大利著名的食品生產商，它有不少產品都舉世聞名，如果你仔細探究，會發現其產品的名字用了多種語言。

Ferrero 最出名的一定是 Kinder 系列，大家喜歡吃 Kinder Surprise（Kinder 出奇蛋）嗎？這個 Kinder 是德語，表示 children，德語中 Kind 是 child，加上複數後綴 -er 成為 Kinder。Kinder Surprise 可以說是「德 + 英」（German + English）的組合，意思是「孩子的驚喜」。據說當年 Ferrero 想打入德國糖果市場，所以把食品名字改用德語。

Kinder Surprise

Kinder 另一個受大眾歡迎的食品是 Kinder Bueno（Kinder 繽紛樂，牛奶榛子朱古力威化餅），這個 bueno 是西班牙語，表示 good（也可以指好吃、美味），Kinder Bueno 就是「德 + 西」（German + Spanish）的組合，意思是「乖孩子」。

Kinder Bueno

新年時節很多家庭都喜歡買「金莎朱古力」做賀禮，牌子名叫 Ferrero Rocher，這次 Ferrero 用上自家公司的名稱，而 rocher 則是法語，表示 rock，相信是形容金莎朱古力的脆皮表面形似石頭而得名，Ferrero Rocher 顧名思義就是「意 + 法」（Italian + French）的組合，意思是「費列羅金石」。

Ferrero Rocher

如果你平時吃方包（即「白麵包」）喜歡塗朱古力醬，應該會認得 Nutella（能多益榛子果仁朱古力醬），關於 Nutella 這個名字背後是否有其他含意就各說不一，但有個比較可愛的說法，Nutella 可拆開為 nut + ella，nut 在英語中是「果仁」，ella 則是意大利語，本意是表示 she，但 -ella 也可以作為後綴與名詞結合，表示「親暱、寶貝」，所以 Nutella 可以說是「英 + 意」（English + Italian）的組合，意思是「可愛小果仁」。

Nutella

姓氏的讀法

很久前筆者要到錄音室錄英文稿，當時稿中有《哈利波特》的作者名字 J. K. Rowling，負責錄音的 native speaker 一時之間不肯定 Rowling 的讀音是 ROU-ling（即類似 role 的母音）還是 RAU-ling（即類似 cow 的母音），原來這個問題連英語人士也難倒了，更何況我們呢。

問題出在英語的 row 本身有兩個讀音，讀 ROU 的時候解作「行列」、「划船」等，讀 RAU 的時候則解作「吵架」，但作為姓氏的 Rowling 不能用意思來決定讀音，所以很難斷定哪個讀音才是正確或標準，為此英國《衛報》（The Guardian）甚至找來 J K Rowling 親自解釋，標題為 "Why is her name so difficult to pronounce?"。

報道中提到美國人幾乎一致把 Rowling 讀作 RAU-ling，而 J K Rowling 本人是讀 ROU-ling，但她不會去改正任何人，反正只是一個讀音而已。

另一個例子是搖滾樂大師 David Bowie，他的姓氏 Bowie 也出現過 BOU-ie 和 BAU-ie 兩個讀法，不過他一出道很多人已經偏向讀 BOU-ie，沒有像 Rowling 那麼困擾人。

香港的語文問題

香港的語文政策一直都比大陸和台灣混亂，自回歸後所推行的語文教育朝令夕改，學生無所適從，讓人擔憂下一代的語文能力。熟悉香港教育制度的朋友，應該聽過「兩文三語」這個語文政策，可惜政策背後，香港人有時連跟外地人進行基本的溝通也會感到困惑。

大陸和台灣對語文的態度非常明確，母語是普通話或國語，英語就學美式英語，就此而已，不用爭論。香港所謂的「兩文三語」，「兩文」是中文和英文，指書面上所用的語文，所以香港的法律文件、官方公文、路標指示等大都中英並行，至於「三語」是粵語、英語和普通話，指口頭上用來溝通的語言，粵語從來都是香港人的母語，英語因香港曾是英國殖民地已沿用百多年，普通話是促進與國內同胞對話的通行語。以上所說，雖然定義分明，可是實行起來困難重重。

先說中文，有一個核心問題困擾了香港多年來的中文教育：究竟教授中文所用的教學語言應該用粵語還是普通話？絕大部分香港人都傾向用粵語，況且過往數十年一直用粵語教導中文，許多前輩的中文造詣是有目共睹的，然而另一個問題是香港人講普通話的能力很有限，姑且不論港人對普通話的態度，誰都知道今天出外工作經常要接觸內地人，甚至到國內出差，若普通話不靈光，工作的機會和晉升都會受影響，所以回歸後很多年輕人已開始勤學普通話。另一方面，香港人熱愛台灣的流行文化，尤其是台劇、台灣歌手、台灣電影等，每年到台灣旅遊的人數肯定比到國內多，因為這樣港人也喜歡學說台式國語，但普通話和國語的差別絕對不小，如普通話的翹舌音、輕聲、兒化詞等，國語都不明顯，以致香港人說普通話一時三刻都分不清哪些音要翹舌、哪些尾音要放輕，內地人一早習慣了台灣國語的腔調，但香港人偏偏夾雜在兩語之間，糾纏不清。

再說英文，雖然在教育政策上相對穩定，課程和考試制度都沒太大改變，不過問題並非如此簡單。香港人的英語能力本來在亞洲地區是數一數二的，但近年來不斷有新聞報導說港人的英語水準正在逐步下降，情況很不樂觀。香港英語問題的癥結在於教學方法，以往教授英語較着重文法、寫作，極力鞏固學生的書寫基礎，後來開始有人質疑港人只懂寫英語，但一碰到外國人總有點瞠目結舌，即使會講基本的英語還不夠，還要講得漂亮地道才算好，所以英語教學慢慢由側重文法（grammar）轉向傳意（communication）。可是，香港又不像新加坡那樣群族雜居，到市場買菜也要說英語，港人在日常生活中根本沒必要說英語，故此在課室中無論學習幾多小時的傳意會話，在現實環境裡也用不着，由此更引致學童的英語根基打不穩，書面語和口語都同樣不濟，兩頭不到岸。另一方面，因歷史緣故，香港一向都採用英式英語，由教科書、官方文體到港式粵語盛行的「中英夾雜」現象（code-switching）都以英式英語為據，不過美國的流行文化橫掃全球，香港當然也不例外，在香港可以經常看到荷里活電影、美國肥皂劇、美式餐廳等，而且不少人選擇到美國或加拿大留學、移民，及後回流香港的這些「海歸派」個個滿口美式口音，在職場上十分吃香，本地僱主對「浸過鹹水」的人簡直是趨之若鶩，於是很多本地長大的香港人講英語都喜歡模仿美式口音，例如加重 r 音（好像 corner、harbour）、把 o 音轉讀 a 音（好像 top、god）。如是者，在學校學的是一套，生活上卻愛說另一套，我想港人有時見到像 dance 這樣的詞，內心會有一刻掙扎讀「丹 s」還是「釘 s」才好，這種模稜兩可的情況實非罕見。

總的說來，港人學習中文要兼顧粵語、普通話和國語，學習英文又要掌握聽說讀寫，並辨清英美之別，但在香港如斯的環境裡提出這樣的要求，除非語言天賦極高，否則教港人的語文能力如何不進且退呢？

吃素 vs 食齋

曾經見過這樣的一個說法：「這女人可不是吃素的！」

表面看來，似乎只是說某女人不吃素，即也吃肉類，好像沒甚特別，不過，句子的語氣強烈得有點過分，而且按常理不會無緣無故強調一個人是吃素的，如果只從字面意思理解，我們就被騙了。

原來「可不是吃素的」是內地的一個流行語，吃素本是出於慈悲之心而不願吃動物，故吃素給人感覺是馴良的，相反地，說一個人不吃素就是比喻人不太溫馴、不好欺負、不好惹的。如果用廣東話來表達「這女人可不是吃素的！」，可以說「呢個女人唔惹少架！」、「呢個女人都幾夠薑！」

提到「吃素」（書面常稱「茹素」），自然會令人想起「食齋」，究竟「吃素」和「食齋」有甚麼分別？

「吃素」是一種個人的飲食習慣，多數不涉及宗教因素，一般是為了保護動物或健康養生，所謂「素」是指所有取自植物的食物，至於會否進食含動物成分的食物，則要看對方是否嚴格的純素食者（vegan），即連任何蛋類、奶類製品也不吃，若只是一般的素食者（vegetarian），可酌量吃這些乳製品。

素菜

「食齋」本是佛教的一種修行，佛教主張不殺生，嚴禁食用任何生煮的肉類，「食齋」如遵守佛教規條要在中午前進行，因佛教有「過午不食」的戒律，而所謂「齋」固然不包括肉類，但也不是包含所有植物，佛教有言「葷菜」吃不得（「葷」意思是氣味濃烈的蔬菜如蔥、蒜、韭等），因進食「葷菜」會滋生慾望，思緒不寧，傳統上要戒除「五辛」才算合乎「齋食」，「五辛」的內容眾說紛紜，一個說法是「大蒜、小蒜、興渠（台灣又名「阿魏」）、慈蔥、茖蔥」，至於其他蛋類、奶類、豆類食物，各派別又有不同規條，還要看教徒是入室還是俗家而定。

齋菜

筆者不是這方面的專家，以上僅憑所見所聞而言，如有謬誤，敬請指教。

國家、語言、民族

現時世界上最多人說的三種語言分別是漢語、英語和西班牙語，漢語因中國人口眾多，以第一語言的使用人數來計排首位，但若論使用國家的遍佈率則不及英語和西班牙語。英語被喻為國際語言，除了幾個母語國家如英國、美國、加拿大、澳洲和紐西蘭，世界各地幾乎都有人學英語，估計這個趨勢會繼續維持多個世紀。西班牙語在歐洲不算普及，但在拉丁美洲，除了巴西說葡萄牙語之外，西班牙語可以說是跨越北美南部、中美以至南美的通行語，即使在美國也是最多人會說的第二語言。

外國人經常把漢語稱為 Chinese，但華人都知道實際上根本沒有所謂 Chinese 這種語言，中國的官方語言是普通話，以現代標準漢語為依據，英語正確來說是 Mandarin，口頭上稱 Putonghua，書面上則稱 Standard Chinese，台灣稱國語（Guoyu），東南亞地區稱華語（Huayu），香港稱中文（Zhongwen）。傳統上北方的官話一般稱 Mandarin Chinese，而粵語（Yue，以廣東話 Cantonese 為代表）、閩語（Min，以福建話 Hokkien 為代表）和吳語（Wu，以上海話 Shanghainese 為代表）在中國大陸也極具影響力。

一般人去外地旅行前，都會留意當地說甚麼語言，多數國家都有自身的語言，但也有不少國家因歷史上外族入侵、殖民主義、種族聚居或遷移等因素而說各種不同的語言。舉例說，埃及是文明古國之一，以前的確有古埃及象形文字，但現代埃及的官方語言是阿拉伯語；同樣是文明古國的印度，官方語言可不是叫印度語，而是印地語；又如比利時是沒有所謂比利時語的，比利時的北部說荷蘭語，而南部則說法語；瑞士境內更分為三個語言區域，德語區、法語區和意大利語區。

學習國家、語言和民族的英語名稱時要格外小心，雖然有很多語言和民族的叫法都是一致的，如德語和德國人都是 German，但也有部分並不一樣，如波蘭語是 Polish，波蘭人卻是 Pole。以下筆者選取了一些常見國家，按該國的官方語言和民族名稱列表顯示，供大家參考：

Country	Language	People
Afghanistan（阿富汗）	Pashtu / Dari	Afghan / Afghanistani
Argentina（阿根廷）	Spanish	Argentinian
Australia（澳洲）	English	Australian
Austria（奧地利）	German	Austrian
Belgium（比利時）	Dutch / French	Belgian
Brazil（巴西）	Portuguese	Brazilian
Bulgaria（保加利亞）	Bulgarian	Bulgarian
Cambodia（柬埔寨）	Khmer	Cambodian
Canada（加拿大）	English / French	Canadian
Chile（智利）	Spanish	Chilean
China（中國）	Mandarin	Chinese
Colombia（哥倫比亞）	Spanish	Colombian
Cuba（古巴）	Spanish	Cuban
Czech Republic（捷克）	Czech	Czech
Denmark（丹麥）	Danish	Dane
Egypt（埃及）	Arabic	Egyptian
Finland（芬蘭）	Finnish	Finn
France（法國）	French	Frenchman / Frenchwoman （French 是統稱）
Germany（德國）	German	German
Greece（希臘）	Greek	Greek
Hungary（匈牙利）	Hungarian	Hungarian
Iceland（冰島）	Icelandic	Icelander
India（印度）	Hindi / English	Indian
Indonesian（印尼）	Indonesian	Indonesian
Iran（伊朗）	Persian	Iranian
Iraq（伊拉克）	Arabic / Kurdish	Iraqi
Ireland（愛爾蘭）	Irish / English	Irishman / Irishwoman （Irish 是統稱）
Israel（以色列）	Hebrew / Arabic	Israeli
Italy（意大利）	Italian	Italian
Jamaica（牙買加）	English	Jamaican
Japan（日本）	Japanese	Japanese
Malaysia（馬來西亞）	Malay	Malaysian
Mexico（墨西哥）	Spanish	Mexican
Morocco（摩洛哥）	Arabic / Berber / French	Moroccan
Myanmar / Burma（緬甸）	Burmese	Burmese
Nepal（尼泊爾）	Nepali	Nepalese
New Zealand（紐西蘭）	English	New Zealander
North / South Korea（北韓／南韓）	Korean	Korean
Netherlands / Holland（荷蘭）	Dutch	Dutchman / Dutchwoman （Dutch 是統稱）
Norway（挪威）	Norwegian	Norwegian
Pakistan（巴基斯坦）	Urdu / English	Pakistani
Peru（秘魯）	Spanish	Peruvian
Philippines（菲律賓）	Filipino / English	Filipino
Poland（波蘭）	Polish	Pole
Portugal（葡萄牙）	Portuguese	Portuguese
Romania（羅馬尼亞）	Romanian	Romanian
Russia（俄羅斯）	Russian	Russian
Saudi Arabia（沙特阿拉伯）	Arabic	Saudi / Saudi Arabian
Serbia（塞爾維亞）	Serbian	Serb
Singapore（新加坡）	English / Malay / Chinese / Tamil	Singaporean
South Africa（南非）	Afrikaans / English	South African
Spain（西班牙）	Spanish	Spaniard
Sweden（瑞典）	Swedish	Swede
Switzerland（瑞士）	German / French / Italian	Swiss
Thailand（泰國）	Thai	Thai
Turkey（土耳其）	Turkish	Turk
Ukraine（烏克蘭）	Ukrainian	Ukrainian
United Kingdom / Britain（英國）	English	Briton （British 是統稱） Englishman / Englishwoman （English 是英格蘭人統稱） Welshman / Welshwoman （Welsh 是威爾斯人統稱） Scotsman / Scotswoman （Scots 是蘇格蘭人統稱）
United States（美國）	English	American
Vietnam（越南）	Vietnamese	Vietnamese