壽司真的讀 sushi 嗎？

香港人最常吃的日本料理應該是壽司，日語的「寿司」（すし）進入英語後，羅馬拼音是 sushi，正因為這個拼音，很多人便直接把「寿司」讀作 sushi。

可是，如果從日語的發音來說，「寿司」的正確讀音一點也不容易，香港人要讀得準確可以說尤其困難。

一般人把「寿司」當作英語的 sushi 來讀，發音是 /ˈsuːʃi/，不過「寿司」的日語發音，用國際音標來標示是 /sɯ ɕi/，你會看到當中的母音 /ɯ/ 和子音 /ɕ/ 跟英語有很大的差別，而這兩個音剛好在粵語裡都沒有的。

首先，/ɯ/ 這個音在閩南語是有的，但聽說台語口音已經刪掉，/ɯ/ 和 /u/ 的分別在於嘴唇的形狀，發 /u/ 的時候嘴唇呈圓形，而發 /ɯ/ 的時候，口腔位置差不多，但嘴唇要保持扁平，如果你不自覺地把嘴唇拱起，請把它壓扁。

至於 /ɕ/，很多人不知道它就是普通話 j、q、x 的 x，所以日語的 し(shi) 就是相當於普通話的 xi（如「西」、「希」、「息」等），只不過雙方的羅馬拼音不同，以致一般人都不以為然，實際上兩者的國際音標是一樣的。

縱然如此，香港人普遍也發不好 /ɕ/ 這個音，看見日語的 し (shi) 就讀作 she，看見普通話的「西」(xi) 就讀作 si，很多香港人即使學了普通話多年仍以為普通話的「西」(/ɕi/) 就是粵語的「思」 (/si/)，事實上兩個的子音並不相同，雖然聽起來很相似，但 /ɕ/ 的發音部位要比 /s/ 後一點，那個位置叫做「顎」(palate)，粵語基本上不怎麼用這個部位，所以香港人一般也發得不太準確。

由此可見，日語「寿司」看上去似乎很易讀，然而香港人十之八九都讀得不好。