代詞結構

筆者曾在「動詞變化」一文中提及現代英語的動詞有脫歐的特徵，並以法語動詞的變化為例證明英語動詞相對來說不太複雜（詳情可再細閱此文）。除了動詞外，代詞（pronoun）也是學習歐語其中一欄非常艱深且繁複的項目，每每都在考驗學習者的耐性，今趟就說一說意大利語表達 your 的說法，因意大利語的代詞比法語、西班牙語等還要複雜。

英語的 your 一詞在任何情況或場合下都可表示「你的／您的／你們的」，但意大利語表示 your 要熟記一條方程式：

{article} + {pronoun} + {noun}

與英語不同的地方在於，意大利語要在 pronoun 前再加 article 才足以表達整個概念，另外，這條方程式還要考慮四個因素：

一. noun 是男性或女性、單數或複數；
二. pronoun 要跟 noun 的男性或女性、單數或複數而變形；
三. article 要跟 pronoun 的男性或女性、單數或複數而變形；
四. 用 familiar form、polite form、familiar & polite form 或 literary form。

好了，現在各舉一個例子顯示意大利語總共有多少個表示 your 的說法：

Familiar form（即是與相熟的朋友對話用的）
1. il tuo amico（your friend，男性單數）
2. la tua casa（your house，女性單數）
3. i tuoi cani（your dogs，男性複數）
4. le tue sedie（your chairs，女性複數）

Polite form（即是與陌生人對話用的）
5. il suo gatto（your cat，男性單數）
6. la sua camicia（your shirt，女性單數）
7. i suoi anelli（your rings，男性複數）
8. le sue macchine（your cars，女性複數）

Familiar & Polite form（即是與家裡的長輩、學校的老師等對話用的）
9. il vostro biglietto（your ticket，男性單數）
10. la vostra lettera（your letter，女性單數）
11. i vostri occhiali（your glasses，男性複數）
12. le vostre scarpe（your shoes，女性複數）

Literary form（即是只限於正式的書面語）
13. il loro libro（your book，男性單數）
14. la loro tazza（your cup，女性單數）
15. i loro pantaloni（your trousers，男性複數）
16. le loro figlie（your daughters，女性複數）

由以上所見，意大利語表達 your 一共有 16 個說法，每個說法都用於不同的身分、場合、情景、文體，的確是極之繁瑣，但這種條理分明、層次有序的語法也不得不令人讚歎。

搞乜鬼呀？

全世界以廣東話為母語的人口大約有一億左右，因大陸在全國推行普通話以及海外粵語華僑不斷下降，恐怕將來說廣東話的人會越來越少，筆者總希望記下多些廣東話的特色，為保存其文化精髓而盡一分綿力。

今天想說說香港人經常掛在嘴邊的一個動詞：「搞」。這個動詞雖然國語人士也會說，但使用頻率遠遠不及粵語人士，衍詞造句也不及粵語豐富，有些詞語更是由港人傳播上去，尤其是港式笑片大受歡迎的時候，「搞」的配詞正好大派用場，記得看過一些中台的綜藝節目，主持人也喜歡說上一兩句與「搞」字相關的廣東話讓觀眾哄堂大笑。

「搞」的本義是「做」、「弄」、「從事」、「生產」、「舉辦」等，例如可以說「搞生意」、「搞活動」、「搞關係」、「搞氣氛」、「搞生日派對」、「搞個旅行」等，這些對於不會說廣東話的人也很容易理解，以下介紹一些非常地道的「搞」字用語：

「搞笑」：這個應該絕大多數人都明白的了，就是「好笑」、「逗人發笑」之意，港人特別喜歡在前面加些副詞來誇大效果，例如說「勁搞笑」、「超搞笑」。周星馳的無厘頭電影大紅之後，「搞笑」一詞可謂席捲內地、風魔年輕一代。港人有時也會用「搞笑」來嘲弄或揶揄別人的弱點，例如「咁簡單都唔識，你都真係幾搞笑！」（這麼簡單也不懂，你也真的笑壞人！）。

「搞錯」：字面上是「做錯」、「弄錯」，例如「我搞錯咗個日期」（我弄錯了日期），但港人常說的「有冇搞錯（呀）？」，意思是「這怎麼搞的？」、「怎麼會這樣的？」，可以用作抱怨或開玩笑，例如「你地個個都知，淨係我唔知，有冇搞錯呀？」（你們全部都知道，只有我不知道，這怎麼搞的？）。

「搞作」：意思是「主意」或「舉措」，一般用來說某人或團體有甚麼新點子來吸引眾人的關注，例如「個女歌手近排又有新搞作」（這個女歌手最近又有新玩意）。隨意一點，「搞作」也可以表示「活動」、「消遣」，例如「週末有乜搞作？」（週末有甚麼事情做？）

「搞掂」：意思即是「把事情辦好」，例如「呢件事交畀豪哥一定搞得掂」（這件事交給豪哥處理一定能辦妥）。「搞掂」北上之後在官方語言中變為「搞定」，也可以當作書面語用，不過「搞掂」一詞在《現代漢語詞典》第六版也被正式收錄，證明這詞的方言地位。

「搞野」：字面上是「在幹一些東西」，例如問「你搞緊乜野？」（你在幹甚麼？），不過港人有時也會把它用作形容詞，表示「古怪」、「機靈」、「挺好笑」，例如「佢份人都幾搞野喎，成日講爛 gag」（他這個人也挺古怪好笑，整天都在說冷笑話）。此外，「搞野」這個詞可不要隨便亂說，因為它的另一個意思是「做愛」，若隨便問人「搞野呀你地？」（幹甚麼呀你們？），雖然沒有直接說出來，但港人一聽就猜到其含意。

「搞鬼」：一般在國語詞典也有收錄，意思是指「暗中策劃」、「使用詭計」，例如「呢個計劃佢地冇可能會知，一定有人搞鬼」（這個計劃他們不可能知道，一定有人做了手腳）。另外，港人也常用「搞鬼」來表示「古怪」、「詼諧」、「引人發笑」，與「搞野」相近，例如「個細路又喊又笑，好搞鬼」（那個小孩又哭又笑，蠻可愛的）。

「搞邊科？」、「搞乜鬼？」、「搞咩呀？」：這三個意思差不多，都是說「幹甚麼？」、「幹啥？」、「幹嗎？」，例如「成地都係水，你搞邊科呀？」（地上都是水，你幹嗎？），「做乜周圍都冇人嘅？搞乜鬼？」（怎麼周圍都沒有人？幹甚麼？）。

「搞搞震」：原來寫法是「攪攪陣」，本意是指「破壞敵方的陣營」，港人一般寫作「搞搞震」，用來指「胡鬧」、「擾亂秩序」或「搗亂別人安排好的東西」，例如「明仔，唔好嚮度搞搞震，快啲出番去」（小明，不要在這裡搗亂，快出去）。這句「搞搞震」，通常下接「冇幫襯」（沒有光顧），以往常指在商店閑逛多時、左挑右選的人，最後卻沒買任何東西，老闆就會暗地裡說「搞搞震冇幫襯」。

「搞屎棍」：這個詞有點粗俗，專門形容鬧事、製造麻煩、幫不上忙、小事化大的人，例如「佢唔出聲，冇人會話佢啞架，正一搞屎棍！」（他不開口，沒人會說他啞巴，真是搗蛋的傢伙！）。「搞屎棍」原是「攪屎棍」，顧名思義，就是用來攪拌屎桶的棍棒，本來屎桶不去碰已夠臭的了，偏偏有人就要來攪一下使臭氣沖天，這種人就被稱為「攪屎棍」。

「搞出個大頭佛」：「大頭佛」是指舞獅中戴上面具走在最前的領導，大頭佛後面會跟着一群敲鑼打鼓的人，這群隊伍是由大頭佛帶領出來，於是「搞出個大頭佛」就比喻為「帶來一連串麻煩事」、「闖了大禍」，例如「個 project 本來都好地地，佢一接手就搞出個大頭佛」（那個項目本來也順順利利，他一接手就搞得一團糟）。另一個相似的說法是「搞到一鑊泡」。

聞名的狗不理

「狗不理」，是天津的特色小食，相傳起源於 1858 年，至今已有 150 多年的歷史，更被封為「天津三絕」之首（另外二絕是「耳朵眼炸糕」和「十八街大麻花」），馳名中外，除了在國內的餐館售賣，在世界各地的唐人街也有分店，甚至已推出急凍食品的包裝在超市發售。

狗不理與一般包子的分別在於其 3：7 比例，即把三成的肥豬肉混和七成的瘦肉，然後加上秘製醬油、蔥末、香油，再放入肉骨湯拌和成為餡料，而包餡時有一個特點，要將包子皮的表面捏成 18 條褶紋。狗不理之所以名揚四海也要託其怪名之福，據傳狗不理的始創人高貴友，乳名叫「狗子」，本來是寂寂無名的廚房學徒，後來創立館子，並憑自己的廚藝自製一種惹味的包子，相當暢銷，高老闆忙得沒時間招呼客人，於是有人戲謔「狗子賣包子不理人」，從此這種美食以「狗不理」的名字流傳下來。

狗不理一直深受老外歡迎，卻久久沒有官方的英語名字，以往餐牌上也只是寫着 Goubuli 的漢語拼音，要給老外解釋明白恐怕需花不少唇舌。後來在 2008 年北京奧運之時，天津市狗不理和平路大酒店為吸引更多遊客拜訪，舉行了一次為狗不理起洋名的活動，最後官方集團挑選了 Go Believe 作為其金漆招牌，Go Believe 不但發音近似「狗不理」，亦語含一種詼諧的意趣，告訴人「不信有多好吃，去了就相信」，這個譯筆可謂極具傳神。

「杏仁」之誤解

有些由外國傳入的食物，起初國內還未真正了解其成分，或誤將本土的另一種食物與之歸為同類，因而起了個以為正確的名稱，輾轉數載，以訛傳訛，結果後來發現有誤也難以改回。多年來國人對「杏仁」的誤解就是一個經典的例子。

先說說「杏」這種植物。杏是一種落葉喬木，果實呈黃紅色，味道酸甜，英語名稱叫 apricot，杏的起源不詳，從它的遍布來看應該是始於亞洲，中國也一直盛產杏樹，所以國人對杏的認識並不陌生。所謂「杏仁」就是「杏」的種子，不過，杏仁並非大多數人所以為的小食果仁（nuts）。「杏仁」在英語的真正名稱是 apricot kernel，廣東人也許對杏仁較為熟悉，因為在廣東地區有分南杏和北杏，南杏味甜，可食用，而北杏味苦，多用於藥材，且帶有輕微毒素，對止咳化痰有很大成效，中藥材店若用杏入藥，會以多量的南杏配少量的北杏，以免中毒。香港人常喝的「杏仁霜」（又稱「杏仁茶」）確實有杏仁的成分，同樣港式甜品「杏仁燉奶」亦有，但澳門某餅家出產的「杏仁餅」並不含杏仁，「杏仁餅」主要由綠豆所製，其名稱只因外形呈杏仁狀而已。

再說回一般人誤解的「杏仁」，這始於上世紀 70 年代美國生產商傳入一種非常可口的果仁，英語名稱叫 almond，由於形狀與中國的杏仁酷似，只是看來稍大，當時國人便把這種食品譯為「美國大杏仁」，久而久之，所有華人都以為 almond 就是「杏仁」，這個錯了幾十年的誤譯到現在還未糾正過來。中國農貿業一早已經驗證且發表報告，說明 almond 與杏並無關係，若以植物品種來說，杏是李亞屬植物，同類的有李子（plum），而 almond 實際上是桃亞屬植物，同類的有桃子（peach），故 almond 在中國的正確學名稱為「扁桃」，平時所吃的果仁應該叫「扁桃仁」。農貿業多年來之所以極力澄清這兩種本屬不同類的果實，因為外國進口的「扁桃仁」長期以來都冒名為「杏仁」，價格一直上揚，結果令本土盛產的真正「杏仁」不斷被打壓，而且「扁桃仁」雖有其營養價值，但並沒有「杏仁」的藥效，這個學名的無心之失不知要何時才能傳遍民間？

最後再重複一次，「杏」是 apricot，「杏仁」是 apricot kernel，而香脆可口的果仁 almond 是「扁桃仁」。

杏（apricot）

杏仁（apricot kernel）

扁桃仁（almond）

茶餐廳用語

外地遊客來香港旅行，一定要品嚐馳名中外的「茶餐廳」，香港的地道茶餐廳不但混合了中西的美食，而且出名速度快、價錢便宜且格局平民化。聽聞海外地區的唐人街也有不少華人開茶餐廳，但一般香港人遊覽外地吃過後還是覺得自家的最正宗、最美味。

若大家曾經在香港吃過茶餐廳，應該聽過「絲襪奶茶」、「鴛鴦」、「菠蘿油」、「蛋撻」等這些常見的名稱，不過本港的茶餐廳還有很多行內用語，除了方便客人點菜、侍應生寫單外，部分也漸漸成為粵語的飲食文化，別樹一幟。以下嘗試摘錄一些，看看你懂得多少：

食物篇

「碟頭飯」：即用一隻碟盛載、多只配一種菜餚的飯類，一般為茶餐廳午飯的特色，在大陸和台灣又稱為「蓋澆飯」或「蓋飯」，常見的港式「碟頭飯」有「豆腐火腩飯」、「蘿蔔牛腩飯」、「粟米肉粒飯」、「魚香茄子飯」等等。

碟頭飯

「常餐」：茶餐廳必備的一種餐單，特點是全日供應，常年不變，包括三款食物，一是牛油方包（即白麵包塗上黃油）或多士（即吐司），二是火腿奄列（即煎蛋捲）或煎雙蛋（多為太陽蛋），三是一碗麵類（可選即食麵、米粉、通心粉等）配一至兩種食物（如午餐肉、香腸、叉燒、沙嗲牛肉、回鍋肉等）。若客人覺得當天餐廳供應的快餐不合口味，可以選擇吃「常餐」。

常餐

「蛋治」：即「雞蛋三文治」（內地和台灣叫「三明治」），茶餐廳伙計為了點菜快捷，習慣用簡稱，如「腿蛋治」即「火腿雞蛋三文治」、「餐蛋治」即「午餐肉雞蛋三文治」、「茄蛋治」即「番茄雞蛋三文治」、「蛋牛治」即「雞蛋碎牛肉三文治」。

蛋治

「撈丁」：「撈」在粵語中有「攪拌」之意，而「丁」是指日清即食麵品牌「出前一丁」，「撈丁」意思就是把食物配料與出前一丁加上醬汁攪拌而成的菜式，由於港人特別愛吃出前一丁，所以很多茶餐廳都有一系列「撈丁」的款式，但出前一丁價格不算便宜，有些茶餐廳可能會用其他即食麵代替。

撈丁

「靚仔」：熟悉粵語的人都知道「靚仔」表面意思是「帥哥」，但茶餐廳的「靚仔」卻指白飯，關於這個的來源已無統一說法，另有「靚女」一詞指白粥。

「加色」：在白飯中加上豉油（即醬油），這種配飯的豉油一般味甜，不同於鹹醬油或蒸魚用的鮮味醬油。在中式麵店中又可指加入牛腩汁，因為麵店烹調牛腩時會留些腩汁待用。

「走青」：指食物中不放入蔥粒，也叫「走蔥」，有時亦指其他青色配料，如韭菜、芫茜等，多用於湯麵或粥，如雲吞（又名餛飩）麵「走青」。「走」在粵語中有「拿走、去掉」的意思。

「加底」、「扣底」、「炒底」：這三個「底」字的用語都與飯有關，「加底」是指白飯或麵粉要加倍份量，「扣底」則指白飯或麵粉要減少份量，而「炒底」是指把白飯轉為蛋炒飯，但通常要另收費用。

「烘底」、「飛邊」：「烘底」與麵飯無關，意思是烘烤麵包表面至香脆，這個通常也要另收費用，而「飛邊」是指切去方包的四塊厚邊皮，不過現在茶餐廳供應的方包多已「飛了邊」，所以此詞已很少用。

飲料篇

「茶走」：普通奶茶是放入花奶（又稱淡奶）和砂糖，「茶走」就是用煉奶取代花奶，由於煉奶本已夠甜，故不必再放糖，一般認為「茶走」比普通奶茶更嫩滑。除了奶茶，亦有人會叫「啡走」、「鴛鴦走」，但並不常見。

「冰鎮奶茶」：把盛了奶茶的杯放進有冰塊的容器中，便不用在奶茶內放冰，這樣可以保持奶茶冰凍、濃郁、香滑。不過預備冰鎮奶茶需時，故供應的餐廳並不多。

冰鎮奶茶

「飛砂走奶」：字面意思是「不加砂糖和牛奶」，一般用來指黑咖啡，港人又喜歡稱為「齋啡」。

「滾水蛋」：把一隻雞蛋直接打進一杯開水中，然後趁熱快速攪勻，使生蛋在沸水中變成蛋花。「滾水」在粵語意思就是「開水」，現在「滾水蛋」已不如從前流行，因為不少人怕生蛋有沙門氏桿菌。

滾水蛋

「呵瀝」：即「好立克」，港人習慣把其英語名稱 Horlicks 轉為粵語諧音變成「呵瀝」，另外「阿華田」一般也會簡稱為「華田」。

「什果賓治」：「賓治」是英語 punch 的諧音，內地和台灣稱為「潘趣酒」，「什果」是「雜果」的俗寫，「什果賓治」就是放進多種水果粒的潘趣酒，不過茶餐廳的「什果賓治」只是果汁，不含酒精成分。

「走甜」：一般指冷飲內「不放糖漿」，現代人越來越注重健康，點冷飲很多時候都會附上一句「少甜」或「走甜」，若不想冷飲過凍，也可以叫「少冰」或「走冰」。

「吉水」：客人剛坐下後，伙計一般會先給一杯暖茶或清水，這一杯就叫做「吉水」，但很多人不會飲用，反而拿來清洗餐具。港人經常把「吉」字代作「空」（取其諧音「吉凶」，「空」與「凶」粵語同音，以「吉」避「凶」），此處「吉」就是指淡而無味、空空如也。

其他

「卡位」：指茶餐廳內面對面的包廂式座位，閒時為兩人座，繁忙時會要求坐四人，大多數港人到茶餐廳進食都喜歡坐「卡位」，一來有椅背可倚靠，二來可自成一角不受騷擾。

卡位

「搭枱」：指餐廳內人多時要與不相識的人同坐一桌用餐。

「堂食」：意即客人在餐廳內用膳。

「行街」：意即客人叫外賣，有些餐廳因用塑料飯盒和刀叉要加費。

「打包」：若客人在餐廳內吃剩食物想拿走，可以叫「打包」，即吩咐侍應生把剩餘食物用飯盒裝起來。

最後值得一提，茶餐廳在港人口中經常稱為「茶記」，這個「記」在粵語中有親切友好之意，如「老友記」（指相識已久的朋友），就如「麥當勞」在港人口中也會稱為「麥記」。

（香港地價日益暴漲，已有很多傳統茶餐廳因不堪租金的壓力而相繼結業。以下特別介紹幾家歷史悠久、深受港人歡迎的茶餐廳，還沒吃過的不妨上館子一試，希望它們能繼續傳承下去！）

蘭芳園

金鳳茶餐廳

美都餐室

澳洲牛奶公司

澳門茶餐廳

年份怎麼讀？

踏入 2014 年，祝各位讀者朋友身體健康、心想事成，最重要世界和平！

每到新一年，筆者都有個疑問：這一年在英語是怎麼讀呢？2014 年，究竟應該讀作 two thousand and fourteen 還是 twenty fourteen 呢？關於這個難題，原來除了非母語人士，連英語人士也感到疑惑。

以往還在 20 世紀，英語習慣把四位數的年份以前後兩位數分別讀出，例如 1997 年就是 nineteen ninety-seven，此讀法一直沿用至 20 世紀末。後來踏入千禧年，很自然人人都把 2000 讀作 two thousand，毫無爭議，其後的 200X 也一貫跟從這個讀法，例如 2008 年是 two thousand and eight，有不少人會省略 and 直接讀作 two thousand eight，也有少數人開始分開前後兩位數來讀，即 twenty oh eight（注意英語人士喜歡把第二個 0 讀作字母 o）。不過，自從邁入 2010 年起，情況開始變得複雜。

2010 年及往後的年份，從數位（digit）來看，明顯可分開前後兩位數，不少人提出應該要讀作 twenty and ten 或 twenty ten，可是仍有相當多的人習慣了十年以來叫 two thousand (and …)，一時三刻也改變不了，所以今年 2014 的讀法估計依然還會存在兩大派別：two thousand (and) fourteen 和 twenty fourteen。那麼，二千年代要到何時才會恢復像 199X 般原來的兩位數讀法呢？有人推測 2020 年可能是一個轉捩點，因為到那個時候 20 以上的數字在英語再沒有一個單獨的用詞，所以 2024 年若讀作 two thousand (and) twenty-four，恐怕連英語人士都會感覺拗口彆扭，根據語言學上 economy of words 的定律，屆時大多數人應該都會同意讀作 twenty twenty-four。